Тэг: бобовые

Вздутие: инструкция по выживанию.

Новая статья от нашего эксперта Насти Лисицы. Разбираемся в причинах возникновения и способах решения одной из самых распространенных проблем, которые возникают при переходе на растительное питание.



Вздутие — симптом не специфический и может проявляться при многих заболеваниях ЖКТ, включая гастрит, панкреатит, энтерит, болезнь Крона и многие другие. Но если вздутие — ваш единственный симптом, то, скорее всего, вы имеете дело с дисбактериозом.



Дисбактериоз (нехватка полезных бактерий и переизбыток вредных) — это заболевание, которое до сих пор вызывает активные споры в около медицинском сообществе. Одни считают его мифом, другие пользуются случаем «пропихнуть» неработающие БАДы, но очевидно одно: важность здорового микробиома для качества жизни невозможно переоценить.


Когда бактерии поднимают бунт.


Современный образ жизни с его обилием рафинированных углеводов, фастфуда и стресса — это идеальный плацдарм для расстройства микробиома. Все потому, что сахар — это любимая пища вредных бактерий. Чем больше их становится в вашем кишечнике, тем больше пищи им нужно, чтобы прокормиться — это одна из причин, по которой чем больше сахара вы едите, тем больше вам его хочется.

И если полезные бактерии — это союзники, которые способствуют метаболизму питательных веществ и поддерживают иммунитет, то вредные бактерии — эгоисты, которые не только нарушают пищеварение, но и в наглую поедают ваши витамины, которые поступают из пищи или добавок. Кстати, поэтому прием множества витаминных добавок при бесконтрольном питании — стратегия, которая никогда не приведет к здоровью.

Полезные бактерии не выживают в условиях низкого потребления клетчатки и обилия сахара, и появляется то, что врачи с развитым чувством юмора называют «неведанной хворью»: беспричинная усталость и апатия, низкий уровень энергии, непонятно откуда взявшаяся депрессия, проблемы с кожей и волосами, ослабленный иммунитет.


Почему вздутие — частый спутник веганов?


Все дело в клетчатке — она лежит в основе здорового растительного питания. Такие продукты, как бобовые, цельные злаки, овощи и зелень очень богаты пищевыми волокнами.



С другой стороны, традиционное питание, состоящее преимущественно из животных и рафинированных продуктов, имеет крайне низкое содержание клетчатки. Как следствие — в кишечнике становится слишком мало бактерий, способных ее ферментировать. Ферментацией называется процесс поглощения клетчатки полезными бактериями — в отличие от человека, у них есть для этого необходимые ферменты.

Нередко вздутие становится поворотной точкой, когда человек разочаровывается в веганстве и возвращается к прежнему типу питания: как так, ведь я питаюсь здоровыми продуктами, где мои легкость и бодрость? Наверное, это не для меня.

Но не стоит отчаиваться — чтобы ощутить все преимущества растительного питания, нужно просто помочь бактериями обрести утраченный баланс.


Как помочь бактериям и избавиться от дискомфорта?


Восстановление полезной микрофлоры — дело не быстрое, но стоящее усилий. И начинать надо с питания.


  • Больше: листовой зелени, некрахмалистых овощей, несладких фруктов и ягод, клетчатки (овсяные отруби, семена льна), ферментированных продуктов (квашеная капуста, домашние растительные йогурты, тамари, паста мисо, комбуча без сахара, кимчи).


  • Умеренно: злаки, бобовые, тофу (про белок забывать нельзя, все-таки).
  • Меньше: сладких фруктов и ягод, крахмалистых овощей, кофе, какао
  • Исключить полностью: мучное и сахар в любом виде, алкоголь, большинство подсластителей (да, сиропы топинамбура/агавы/кленовый тоже).


В принципе, можно обойтись только питанием — процесс восстановления займет около полугода. Тут важно сделать оговорку: многие традиционные методы лечения дисбактериоза предписывают полное исключение бобовых. Это действительно помогает — но только снять симптом, а не избавиться от проблемы. Следовать этой рекомендации или нет, решать вам.

Из своего опыта могу сказать, что в процессе восстановления микрофлоры (врачи ставили мне дисбактериоз, СРК, рефлюкс в начальной стадии) я ела бобовые ежедневно, ежедневно вздувалась, но в итоге добилась очень хорошего и устойчивого результата — спустя примерно полгода вздутия закончились, ЖКТ заработал как часы и до сих пор не доставляет никаких беспокойств.


Хороших результатов можно добиться быстрее, если подключить помощников:


1) Пробиотики для увеличения популяции полезных бактерий

2) Л-глутамин для восстановления слизистых оболочек ЖКТ

3) Натуральные ферменты для облегчения пищеварения и снятия вздутия

4) Физическая активность

5) Контроль над стрессом


Первые результаты при соблюдении этих простых рекомендаций появятся через 2-3 месяца. Да, это не быстро; но это будет здоровый, сильный микробиом, который будет служить вам верой и правдой.