Тэг: рецепты

Зеленое кафе. Готовим на открытом воздухе.

Надеемся, что вас уже настиг сезон посиделок на газоне, пикников и прочего барбекю. Нас – накрыл! По этому случаю, мы подготовили для вас «Пикниковый» набор рецептов. Это быстрая и во всех смыслах безобидная еда, которая порадует ваших близких и вас! Рецепты просты и быстры, ингредиенты не требуют долгой подготовки, и не оставляют после себя горы посуды и мусора. Короче говоря, пикникуем без лишних напрягов, поехали!



Пита с овощами и сыром.

Пита – уникальное изобретение, заменяющее одновременно и хлеб, и тарелку и при необходимости ёмкость для запекания. Сложно придумать что-то более функциональное и удобное, особенно, если вы перекусываете на природе с минимальным набором кухонной утвари и посуды и воды.


  1. Если дорога до места вашего пикника не займет много времени, то лучше заранее промыть, нарезать и уложить овощи в герметичный бокс. 
  2. Сыр лучше привезти в отдельной емкости, не вскрывая упаковку заранее, и нарезать непосредственно перед загрузкой питы (так он дольше сохранится).
  3. Если есть возможность подрумянить наши сэндвичи на грилле или мангале, советуем использовать в качестве начинки «Голландский»,«Для пиццы» или «Моцареллу». Сыр лучше нарезать тонкими ломтиками – так он быстрее расплавится.




Паста по-ближневосточному.

Несмотря на то, что хумус сегодня одна из самых популярных закусок в мире, многие до сих пор не совсем понимают как к нему лучше подступиться. Напомним, что перед вами универсальное, богатое белком и витаминами блюдо, готовое выйти за рамки бутербродов! Например, он готов заменить соус и всего одной банки хумуса будет достаточно, чтобы превратить самые обычные спагетти в настоящее произведение искусства. 


  1. Выкладываем банку хумуса (мы обычно используем с вялеными томатами и травами) прямо в кастрюлю свежесваренной пасты. 
  2. Щедро поливаем оливковым или любым другим маслом. 
  3. Тщательно перемешиваем. 
  4. Добавляем мелко нарезанную зелень, лимонный сок, помидоры черри, специи. 
  5. Еще раз перемешиваем, пока наше блюду не станет однородным, и всем своим видом будет кричать о готовности. 




Салат "Огуреческий" с фетой. 

Нет ничего проще, чем нарезанный из свежих овощей салат, но можно сделать ещё вкуснее и сытнее – салат «Греческий». Да, да, тот самый традиционный, как у греков, но с нашей нежнейшей растительной фетой.


  1. Нарезку из овощей можно подготовить дома, либо соорудить на месте. По названию вы догадались, что преобладать в салате будут именно огурцы.
  2. Маслины, оливковое масло, соль и, конечно же, «Фету» лучше открыть непосредственно перед едой, чтобы салат раньше времени не начал выделять соки и терял свежесть.
  3. Не забываем про лепешки и питты, которые сделают блюдо еще сытнее и заменят тарелки.



Печёная картошка с сыром.

Печеная картошка – древнейший ритуал связывающий не одно поколение туристов в нашей стране. Удивительно, что запеченный в углях картофель одинаково прекрасен и как основной гарнир, и в роли финального десерта. В обоих случаях он остается достаточно простым блюдом, для приготовления которого необходимо лишь сидеть у костра и общаться с интересными людьми. 


  1. Заранее вымойте и тщательно просушите несколько крупных, внушающих доверие картофелин. Этот пункт можно пропустить, если вы не планируете есть богатую витаминами кожуру.
  2. Подготовьте фольгу. Конечно, можно и по-старинке, просто кинуть грязную картошку в угли, и все плохое сгорит. Однако, обернутый в фольге картофель приготовится более равномерно, и точно не превратится в угольки, даже если рядом будет продолжать гореть костер.
  3. Готовую картошку разрезаем вдоль, посыпаем мелко нарезанным или тертым сыром, свежей зеленью и поливаем оливковым маслом. 
  4. Если у вас хватит терпения, попробуйте накрыть получившееся блюдо фольгой и вернуть на угли на 5-10 минут, чтобы сыр как следует расплавился а картошка пропиталась маслом. План Б – заменить или дополнить сыр парой ложек грибного или томатного паштета из семечек. В Этом случае мы получим полноценный сытный ужин не требующий никаких дополнений. 



Не упускайте возможности побыть ближе к природе, даже если под боком лишь небольшой парк. И помните, что еда совершенно не главное, хотя с ней намного вкуснее и уютней.




Много сыра не бывает!

«Никогда не позволяй рецепту указывать тебе, сколько сыра добавлять. Все знают, что количество сыра определяется сердцем». Видели этот твит? В VolkoMolko согласны с его автором на 100%, ведь сыра много не бывает. Кстати, для таких же сыроманов, как мы, добавили в ассортимент сразу 8 (!) новинок в упаковках по 180 г.



На самом деле эта статья о пицце. Мы даже 5 интересных фактов о ней подготовили. Вот они:


  • ежедневно в мире съедают 500 млн пицц, и это без учёта приготовленной дома,
  • в 2001 знаменитая «итальянка» впервые побывала в космосе,
  • в Бразилии придумали диск, который напоминает пиццу внешним видом и… запахом,
  • 9 февраля отмечают Международный день пиццы, а в Америке ей посвящён целый месяц — октябрь
  • первая веганская пиццерия в Москве открылась относительно недавно — в 2019.



При чём тут сыр, спросите вы. Ну какая же пицца без сыра! У нас даже специальный сорт есть, так и называется — «Для пиццы». А ещё мы сделали классный пицца-конструктор с 4 рецептами. Готовьте и угощайте родных и друзей. Им точно понравится.


Пицца-конструктор


Пицца с баклажанами и сыром VolkoMolko «Для пиццы»


Ингредиенты


  • Пшеничная мука — 200 г 
  • Вода — 100 мл
  • Оливковое масло — 1,5 ст. л.
  • Подсолнечное масло 
  • Соль
  • Томатный соус
  • Баклажан
  • Базилик (лучше свежий, но и сушёный подойдёт)



Как готовить


  • Вымыть, тонко порезать и слегка обжарить баклажан на подсолнечном масле. Дать немного остыть.
  • Смешать муку, соль, оливковое масло и воду. Вымесить тесто, тонко раскатать.
  • Застелить противень бумагой для выпечки и перенести на него тесто.
  • Смазать основу для пиццы томатным соусом, посыпать сушёным базиликом, если используете.
  • Выложить оставшиеся баклажаны, сверху посыпать сыром.
  • Выпекать 10-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 250 градусов
  • Украсить свежим базиликом.



Пицца на лаваше с грибами и сыром VolkoMolko «Для пиццы»


Ингредиенты


  • Бездрожжевой лаваш
  • Томатная паста или кетчуп
  • Постный майонез
  • Шампиньоны 
  • Сыр VolkoMolko «Для пиццы»



Как готовить


  • Подготовить 3 листа лаваша по размеру противня.
  • Сделать соус из майонеза и томатной пасты или кетчупа.
  • Положить первый лист лаваша, смазать его соусом, накрыть вторым листом.
  • Второй лист лаваша смазать соусом, посыпать тёртым сыром, накрыть третьим листом.
  • Третий лист лаваша смазать соусом, выложить на него тонко нарезанные шампиньоны, посыпать тёртым сыром.
  • Отправить пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекать 20 минут.



Постарайтесь всё-таки не усердствовать в этом рецепте с начинкой, иначе она просто вывалится потом. Вы же не хотите есть её отдельно от лаваша? :)


Пицца с помидорами, рукколой и сыром VolkoMolko «Для пиццы»


Ингредиенты

  • Пшеничная мука — 200-250 г 
  • Тёплая вода — 125 мл
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Сухие дрожжи — 1,25 ч. л.
  • Соль 
  • Томатный соус
  • Помидоры
  • Руккола
  • Сыр VolkoMolko «Для пиццы»



Как готовить


  • Развести дрожжи в тёплой воде и оставить на 10 минут.
  • Высыпать горкой муку в миску (начните с 200 г), добавить соль. 
  • В горке сделать углубление, вылить воду с дрожжами, перемешать. Когда тесто будет собираться в комок, добавить оливковое масло. Хорошо вымесить, при необходимости добавляя муку.
  • Накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 30 минут.
  • Выложить тесто на посыпанный мукой стол и раскатать.
  • Смазать томатным соусом, выложить нарезанные помидоры и посыпать тёртым сыром.
  • Выпекать, пока сыр не расплавится.
  • Готовую пиццу посыпать рукколой.



Пицца с овощами и сыром VolkoMolko «Для пиццы»


Ингредиенты


  • Готовое дрожжевое тесто — 500 г
  • Томатный соус
  • Помидор
  • Болгарский перец
  • Кукуруза
  • Маслины
  • Сыр VolkoMolko «Для пиццы»



Как готовить


  • Тонко раскатать тесто и перенести на противень с бумагой для выпечки.
  • Смазать томатным соусом.
  • Порезать помидоры, болгарский перец и маслины, выложить на тесто.
  • Добавить кукурузу и тёртый сыр.
  • Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут



Соль и специи в начинку во всех рецептах добавляйте по вкусу. Время выпекания зависит от духовки и может отличаться от указанного в рецепте.


Приятного аппетита!