Тэг: vegan

The Vegan Society (Веганское общество) было создано в ноябре 1944 года группой веганов, возглавляемой Элси Шригли и Дональдом Уотсоном. 

В настоящее время The Vegan Society— одно из наиболее уважаемых и влиятельных веганских обществ в мире. Его главной идее является исключение любого насилия над животным миром. Прежде всего это употребление любых продуктов животного происхождения в пищу, использование животных для всевозможных опытов в медицинской и косметической промышленности, применение ГМО из животных генов. Знак Vegan может быть использован компаниями-производителями по всему миру для определения своей продукции как веганской. Такие компании уплачивают ежегодный членский взнос The Vegan Society. Членские взносы идут на благотворительные цели. 

Чтобы проверить, имеет ли компания сертификат ассоциации— заходите на сайт https://www.vegansociety.com/search/products и в поиске введите название компании. 

Мы с гордостью носим легендарный «подсолнух» на этикетках наших продуктов и являемся компанией, сертифицированной The Vegan Society. 

Мы считаем, что это больше чем просто удостоверение, дающее право называть себя веганским производителем. Для нас и других членов сообщества это в первую очередь огромная семья таких же, как и мы неравнодушных компаний, стремящихся сделать мир чуточку добрее, а еду проще и безопасней. Рады, что эта семья растет, не зависимо от политики, международных границ и прочих условностей. Go Vegan!

Каждому вегану приходилось не раз отвечать на вопрос: «Зачем тебе вкус обычного сыра или колбасы, если ты отказался от всего этого?» И у нас часто спрашивают: «Зачем вообще нужен ваш веганский сыр со вкусом обычного сыра? И почему веганская колбаса не зеленого цвета, не называется как-нибудь антиколбасно и не совсем другая на вкус? Что фантазии не хватает? Только и можете пародии свои растительные делать, а сами по ночам нормальные продукты едите, пока никто не видит.» Сегодня постараемся ответить на вопрос зачем и для кого нужны растительные аналоги «обычных» продуктов, и почему каждый батон веганской колбасы делает наш мир на 20 сантиметров добрее.

По правде говоря, даже среди веганов мнения на этот счёт порой расходятся. Одни утверждают, что внешняя схожесть и вкус, отсылающие к животным продуктам, это для слабаков и начинающих. Другие твердят, что главное, что при создании этой еды никто не пострадал, третьи – молча уходят на кухню жужжать блендером в компании свежих овощей. Последние, к слову, частенько спрашивают почему наша сгущенка не на сиропе агавы, а сыр не так полезен как киноа, но об этом в другой раз, а пока о колбасе и тех для кого она действительно важна.

Неприятные воспоминания.

Большинство из нас в момент отказа от животной пищи всячески открещивались от любого упоминания о прежней жизни и блюдах, которые с аппетитом поглощали, шубах о которых мечтали и так далее. И это вполне естественно. Как вообще можно с пониманием относится к людям, которые могут с улыбкой есть существ, которые под кожей мало чем отличается от нас? Это дико и страшно, но только первое время. Самое главное помнить, что все мы были такими и, вероятно, также не хотели слышать и понимать своих внезапно «заболевших веганством» друзей и подруг. Если вы допускаете, что у каждого свой путь и своя скорость — это уже хорошо, а если еще нет – потерпите, это со временем пройдет.

При создании этого бутерброда никто не пострадал.

Большинство сторонников растительной пищи родились в самых обычных семьях, где все ели всё подряд. Котлетки, сосиски, борщ – всем этим нас кормили с раннего детства и это считалось нормой. Не трудно догадаться, что все эти блюда и отдельные продукты не просто оставили отпечаток, а сформировали нашу первую вкусо-ароматическую картину мира, которая с годами крепла и твердела. Не удивительно и то, что спустя 5 лет вашего веганства при запахе шашлыка вы можете невольно пустить слюну.

Все в порядке, расслабьтесь. Вас привлек не запах чьей-то смерти, а засевший в глубинах памяти аромат специй и маринованного лучка, свисающего с шампура. А избавиться от вкусовых привычек довольно сложно, и нужно ли? Многие «устаканившиеся» веганы без тени сомнения и с огромным аппетитом уплетают веганскую колбасу, запивая ее соевой сгущенкой. А все потому, что при создании этого «бутерброда» никто не пострадал, а все остальное – дело вкуса, о котором не принято спорить.

Хочется, но нельзя.

Бывает и иначе, рождаешься ты на свет с непереносимостью лактозы и кажется, что все вокруг нормальные, а ты не такой как все. А они все сыр едят и молоко пьют, а тебе нельзя. Это в древности непереносимость грудного молока других животных было вполне естественным делом, но от поколения к поколению наши организмы привыкли и к этому. К слову, непереносимость лактозы в отдельных странах достигает трети населения и сегодня. Этих людей правда больше, чем мы думаем, просто они не организовывают фестивали не проводят акции и не защищают ничьи права, а тихо и мирно ищут растительные аналоги обычных продуктов.

Держим пост.

Соблюдающие религиозный пост - еще одна категория людей, для которых растительные аналоги обычных продуктов стратегически важный вопрос. Пусть их тяга к растительной пище имеет сезонный характер, пусть мотив никак не связан с защитой окружающей среды и ее обитателей, факт в том, что этой категории людей, как минимум грустно без продуктовой полки с пометкой «постное». И от того, насколько вкусно и разнообразно они смогут питаться в период поста, зависит то как быстро они поймут, что растительная пища это очень даже интересно. Разнице между «постным» и «веганским» мы посвятим отдельную статью.

Сила еды или как помочь людям?

Если вы правда хотите избавить мир от жестокости, а не думаете только о том, как бы купить овсяного молока дешевле, чем себестоимость его упаковки, то нужно остыть и посмотреть по сторонам. Нет, вокруг не воинствующие трупоеды, а самые обычные люди, одним из которых вы были несколько месяцев/лет назад. И помогут встать на путь истинный им не фото с расчлененкой (иногда это правда действует) и не отчеты западных ученых о бедственном положении экологии. Все это пригодится, но уже после, а пока…

На самом деле людям, боящимся потерять любимую еду, нужна достойная альтернатива – аналоги, которые снаружи и внутри напоминали бы им то, от чего мы так отчаянно просим их отказаться. И чем больше выбор такой еды, тем проще.

Ваша бабушка не верит в тофу, не хочет пробовать фалафель и не будет пить смузи из проростков пшеницы. Возможно потому, что она всегда мечтала, чтобы на ее столе и на столе ее детей была колбаска, был сырок, было оливье и селедка под шубой. И переубедить ее в этом крайне трудно, а вот открыть для нее мир вкусной веганской кулинарии без холестерина и консервантов – это можно!

А ваши друзья и коллеги, не понимающие чем вы питаетесь, и рассуждающие стоит ли вас вообще звать на вечеринку? Они хотят, чтобы вы ели вместе с ними пиццу, большую и аппетитную, хотят вместе «как раньше» жарить на мангале сосиски. И это организовать нетрудно, особенно веганскую пиццу. 

А ваша подруга говорит, что не сможет жить без латте или какао? Не спорьте с ней, а покажите красивую фоточку коровы и угостите ее латте на миндальном молоке или какао, сваренном на фундуке! Веганское мороженное, соевая вареная сгущенка – да все что пожелаете!

Приготовлено с любовью.

Увы, даже ваш авторитет и личный пример чудесного улучшения здоровья, в большинстве случаев будет не так интересен и убедителен для собеседника, как кусок веганской пиццы и стакан арахисового милкшейка. Поэтому никогда не ленитесь делиться знаниями и рецептами, готовить для родных и близких этичные версии их любимых блюд. Угощайте их веганскими вкусняшками и напоминайте лишний раз (уже после еды), что то, от чего они только что стали сытыми и довольными, было сделано из растений, с любовью и без чьих-то страданий.

Без сомнения, веганская еда это важно, но это лишь одна из частей целой культуры, которую «нормальные люди», зачастую, понимают как основу. В действительности же в нашем радикальном клубе любителей овощей параллельно задействованы самые разные сферы жизни, где каждый отдельно взятый веган несет свой огонек, даже если не думает об этом. Кто-то создает невероятные сыроедческие тортики прямо в Инстаграм, другой читает лекции об экологии, третий играет музыку, которой заслушивается вся планета, еще один — высаживает фруктовые леса на месте пустынь, а кто-то вообще на одних овощах стал самым выносливым и быстрым человеком в мире. Самое главное, что все это существует под единым хештэгом: #Govegan, все это делает мир вокруг добрее, а воздух чище. Занимайтесь своим делом, уважайте окружающих и будьте счастливы. С любовью к природе, с любовью к себе!

P.S: А колбаса, она правда очень вкусная и кстати недавно у нас получилось сделать с ней пиццу!

Берлин – одна из признанных веганских столиц мира. Кто-то называет его вторым после Лондона дружественным для веганов городом, а кто-то (например, эксперты Happy Cow) – и вовсе первым. Целый район, в центре которого находится крупнейший магазин Veganz на Schievelbeinerstraße, заполнен преимущественно этичными кафе и ресторанами, магазинами этичной одежды и других товаров – от косметики до экологичного транспорта, включая секс-шопы.

Отдельные заведения и магазины есть в каждом районе города. Осторожно! При взгляде на карту Берлина для веганов вы можете испытать желание срочно туда переехать.

Не менее развито здесь и веган-сообщество. Неудивительно, ведь по последним подсчетам в самом городе и пригородах живут около 80000 веганов. Например, дважды в месяц сообщество в Facebook Vegan Berlin организует массовые встречи – каждый раз в новом кафе или ресторане. Туристам только рады!

В другой группе участники активно делятся находками для веганов в обычных супермаркетах. Что, конечно, увеличивает спрос на них и способствует тому, что и традиционный ритейл уделяет все больше внимания этичным товарам :)

Каждый год, в августе, на Александерплатц проходит большой фестиваль Vegan Summer – тот самый, на котором мы побывали. Данных за 2017 год пока нет, но в 2016 его посетили более 60 тысяч человек – два стадиона «Олимпийский»!

Раз в сезон – большая ярмарка Green Market Berlin. Практически ежедневно проводят гастрономические веган-туры по самым вкусным местам и по магазинам с этичной одеждой. Кулинарные курсы, акции, лекции и различные активности ждут веганов в Берлине минимум 4-5 раз в неделю. Например, тут есть очень подробный календарь.

Команду VolkoMolko Берлин встретил солнцем и теплой погодой. Из-за последнего летнего месяца и большого количества туристов в городе царила атмосфера легкости, непринужденности и приятного настроения.

Сразу хотим отметить, что веганские фестивали России ничуть не уступают Vegan Summer Berlin, чему мы безмерно рады. Как у нас, тут на фестивалях представляют веганскую одежду и обувь, сумки, аксессуары и, конечно, еду! Это снеки, намазки и пасты (к слову, этот продукт очень распространен в Германии среди любителей всех типов питания), различные напитки, мороженое, продукты из сейтана.

Мы давно заметили (команда VolkoMolko прилетает в Германию не в первый раз), что тофу для Европы давно не уникальный продукт, он продается в каждом магазине и в большом ассортименте, поэтому тофу на фестивале не было. А вот продукты из сейтана мы с удовольствием попробовали.

Друзья, на наш взгляд, в России продукты из сейтана более разнообразны (приятный сюрприз!). На фестивале мы почти не встретили колбасных имитаций, в магазинах их тоже не так много. Вообще, продуктов из сейтана в магазинах для веганов мало. Сыры представили всего одна или две компании. Возможно это связано с тем, что на такое мероприятие приезжают в основном новые производители. И с тем, что веганская культура в Германии зародилась значительно раньше, чем у нас, поэтому имитационные сыры давно можно найти на полках самых обычных магазинов. Это, кстати, приводит к тому, что выделенных веганских магазинов становится в Европе все меньше, поскольку обычные магазины расширяют ассортимент этичной продукции.

Другая ситуация с кафе и ресторанами. Сейчас востребованность таких заведений в Германии просто огромна. Почти в каждом квартале можно найти веганский ресторан (смотрите карту выше, но осторожно! Желание переехать в Берлин может появиться еще раз). Обычные рестораны выделяют в меню блюда без животных ингредиентов, но ассортимент продолжает быть небольшим.

И на фестивале точек с веганской едой было множество, на любой вкус. Можно было попробовать национальную кухню восточных стран, выпить кофе на растительном молоке или свежего нектара из кокоса. Готовили прямо на месте: вкусные веганские вафли, бургеры, роллы и пиццу. Друзья, это рай для веганов!

Активно участвуют в фестивалях организации, защищающие животных и сохраняющие природу. Их здесь гораздо больше, чем в России. Мы пообщались с ними, почерпнули много полезной информации, и теперь надеемся, что в скором времени и в нашей стране мы приблизимся к такому уровню осознанности к животным, планете и себе. Есть с кого брать пример.

Это было очень увлекательное и полезное для нас путешествие. Мы зарядились энергией, вдохновились, а главное – поняли, что веганское направление в России очень сильное и перспективное. Нам предстоит пройти большой и интересный путь. И опыт соседей нам поможет. Go Vegan!